"Bagi masyarakat Riau, khususnya di sebelah pesisir sempolet merupakan menu andalan ketika ada hajatan. Namun banyak juga yang menjadikan sempolet sebagai santapan sehari-hari karena bahan dasarnya mudah ditemui," kata Dinawati.

Dijelaskan Dina, sempolet merupakan salah satu makanan yang berbahan dasar sagu yang dicampur dengan sayuran dan ikan seperti teri, kerang, siput atau udang. Sempolet sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu. Makanan khas melayu ini menjadi kegemaran di berbagai kalangan masyarakat Melayu.

"Sempolet merupakan salah satu masakan khas Melayu Riau. Masakan ini biasanya dapat ditemukan pada masyarakat Melayu di Kabupaten Indragiri Hilir, Bengkalis, Meranti, dan Siak," katanya.

Bagaimana cara memasak sempolet? Dinawati pun memberikan resep sederhananya.

Pertama, siapkan dulu bahan-bahan untuk membuat masakan tersebut. Yakni tepung sagu, sayur pakis, daun katu/ cukup manis, atau bisa diganti kangkung, suluh keladi jika ada direbus sedikit, bawang merah, bawang putih, cabe merah/cabe kering yg sdh dihaluskan, teri, kerang, udang basah, ebi, atau siput sedot, merica, garam, tambah sedikit terasi/belacan dan air, serai yg dipipihkan, daun kunyit

Kedua, lakukan langkah-langkah memasak bahan tersebut: bawang putih, merah, serai, daun kunyit  juga cabe kering, ikan teri, masakkan bersama air terlebih dahulu sampai mendidih.

Setelah mendidih masukkan siput,  atau kerang, lanjut dengan sayur pakis/sulur keladi. Selanjutnya masukkan larutan air sagu sambil diaduk-aduk supaya tidak mengental. Cek rasa setelah dibubuhkan garam.

"Setelah menunggu beberapa menit sampai masakan matang, lalu diangkat dan disajikan hangat-hangat. Pastilah menambah selera makan. Bagi yang belum pernah mencoba dijamin bakal ketagihan," ujar Dinawati lagi.

Terakhir Dinawati mengajak masyarakat Riau dimanapun berada untuk memberikan doa dan dukungannya. 

"Semoga masakan Sempolet bisa menjadi yang terbaik dalam ajang Anugerah Pesona Indonesia tahun 2020 ini," tutupnya.(fbh)