Chef Fitra Nugraha yang menjadi narasumber, saat demo masak memaparkan, bahwa prinsip utama dalam memasak adalah spirit untuk selalu membuat sajian yang lezat dan sehat.

Pada kesempatan itu Fitra berbagi resep memasak tuna steak sambal matah,  sop tenggiri belimbing wukuh. Dia juga membagi resep membuat dim sum hakaw tenggiri dan bubur patin untuk balita yang merupakan kreasinya. 

Dikatakannya, menu masakan berbahan ikan akan tetap terasa nikmat dan lezat dengan tanpa mengurangi kandungan gizi, jika diolah dengan cara yang benar dan sehat.

“Untuk mengolah ikan jangan terlalu matang atau over cook, karena bisa menghilangkan kandungan omega 3 dan gizi lainnya,” sebut dia.

Keempat menu tersebut, kata dia, bisa menggunakan ikan dan bahan-bahan lainnya yang mudah di dapat. Chef Fitra juga menggunakan ebi kering yang sudah dihaluskan untuk mengganti penyedap masakan.

“Semoga pelatihan masak ikan ini bisa memberi inspirasi bagi ibu-ibu dalam mempersiapkan menu istimewa bagi keluarga dan khususnya bagi ibu-ibu hamil dan ibu pemilik balita, agar anaknya terhindar dari stunting,” harapnya.

Mantan Chef restoran di Bali, Lombok, dan Surabaya ini menyampaikan, metode memasak yang ia tampilkan adalah dengan cara mengukus dan merebus. Selain itu, ia juga menunjukkan bagaimana tips memotong bawang agar tidak mempengaruhi kualitas rasa masakan yang dibuat.

Ketua Forikan Kabupaten Siak Rasidah Alfedri kepada para peserta mengatakan, kegiatan pelatihan memasak bahan ikan ini dilaksanakan dalam rangka pencegahan stunting di Kabupaten Siak. Tujuannya kata dia untuk menambah wawasan bagi peserta. 

Disamping itu agar ketua PKK kampung sebagai peserta bisa menyampaikan kepada ibu-ibu hamil dan ibu balita di wilayah masing-masing.

"Seperti diketahui, kandungan gizi yang baik di dalam ikan akan sangat bermanfaat bagi tumbuh kembang anak, terutama mampu meningkatkan kecerdasan otak pada anak.
Saya berharap, anak-anak Kabupaten Siak selalu sehat, cerdas dan mampu bersaing dengan daerah lain, tapi yang terpenting bisa tercegah dari stunting,” ucapnya.

Menurutnya, kegiatan ini sangat penting karena mendukung program pemerintah dalam rangka pencegahan stunting melalui pelatihan memasak atau mengolah makanan berbahan ikan lokal. 
"Harapan saya dapat memenuhi asupan gizi yang cukup kepada keluarga, tidak hanya anak-anak tapi mulai umur bayi sampai dewasa," imbuhnya. (rls/vie)