RIAUIN.COM - Sawi putih, sayuran hijau yang kerap hadir di berbagai hidangan ini, ternyata menyimpan banyak fakta menarik! Selain kaya manfaat, sawi putih juga memiliki sejarah dan keunikan yang jarang diketahui. Mari kita telusuri beberapa fakta menarik seputar sawi putih.

Sejarah Panjang dan Asal Usul Unik

Tahukah Anda bahwa sawi putih (Brassica rapa Kelompok Pekinensis), atau dikenal juga sebagai sawi cina, memiliki sejarah panjang dalam masakan Tionghoa? Di Indonesia, sayuran ini sering disebut sebagai petsai. Sawi putih dinamakan demikian karena daunnya yang cenderung kuning pucat dan tangkai daunnya yang berwarna putih. Sawi putih sering ditemukan dalam asinan (diawetkan dalam cairan gula dan garam), capcai, atau sup bening. Meskipun beraroma khas, rasanya tetap netral sehingga mudah dipadukan dengan berbagai hidangan.

Habitus tumbuhan ini cukup mudah dikenali dengan bentuknya yang memanjang seperti silinder dengan pangkal membulat menyerupai peluru. Daunnya tumbuh membentuk roset yang sangat rapat. Sawi putih memiliki berbagai varietas, seperti sawi shanghai yang berdaun longgar, bok choy yang berdaun tebal, dan pakcoy yang berdaun keriting.

Kaya Nutrisi dan Manfaat Luar Biasa

Di balik tampilannya yang segar, sawi putih menyimpan beragam nutrisi, seperti vitamin A, C, K, folat, kalsium, zat besi, dan antioksidan. Nutrisi-nutrisi ini memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:

- Menjaga kesehatan pencernaan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Menjaga kesehatan mata dan tulang
- Mencegah kanker
- Menurunkan kolesterol
- Menjaga kesehatan jantung

Olahan Beragam dan Lezat

Sawi putih merupakan sayuran serbaguna yang mudah diolah. Anda bisa menikmatinya mentah dalam salad, direbus, ditumis, digoreng, atau bahkan dijadikan kimchi. Sawi putih cocok dipadukan dengan berbagai bahan makanan lainnya, membuatnya menjadi pilihan yang fleksibel dalam berbagai resep.

Fakta menarik lainnya adalah sawi putih termasuk dalam famili Brassicaceae, yang juga mencakup brokoli, kubis, dan kembang kol. Sawi putih merupakan sumber kolin yang baik, penting untuk kesehatan otak dan memori. Selain itu, kandungan serat dan antioksidannya membantu detoksifikasi tubuh.

Jadi, sawi putih bukan hanya sekedar sayuran biasa, tetapi juga kaya manfaat dan memiliki sejarah panjang yang menarik. Masukkan sawi putih ke dalam menu makanan Anda dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan. - rum